ビール酵母で胃腸快調

大麦麦汁の豊かな栄養が凝縮されたいのちの妙薬

板垣 知雄 著 1998.07.28 発行
ISBN 4-89295-385-7 C2177  文庫サイズ 48ページ 本体 250円(税抜)


目次

ビール酵母で胃腸快調


まえがき―潜水艦に積み込まれたビール酵母

第1章 健康に役立つビール酵母の横顔
   ・ビール酵母は微生物界のエリート
      出芽によって増殖
      酵母が糖を食べて酒をつくる
   ・純天然の栄養だけで育てる
      麦芽の「糖化酵素」の力を利用
      麦3200粒から1gの酵母
   ・医師も常用した“名佐薬”
      ビール酵母からビタミン発見
      日本薬局方で「薬用酵母」に
      主薬の副作用を防ぐ
    〈コラム〉ビールとホップの関係

第2章 凝縮された栄養素を探る
   ・抜群の含量を誇るビタミンB群
      酵母もビタミンが必需品
      生命のエネルギーを取り出す鍵
      ビタミンB1の必要量
   ・高タンパク質でアミノ酸スコアもいい
      約50%がタンパク質
      必須アミノ酸とその評価
      ビール酵母と米の必須アミノ酸の相性
   ・必須ミネラルも効率よく取れる
      約7%のミネラルを含有
      生命の機微を支える微量ミネラル
   ・食物繊維と核酸もたっぷり
      野菜不足の分を補う
      合成能力の衰えを補う
    〈コラム〉極微量ミネラル・セレン物語

第3章 保健目的に支持され続けて
   ・ビール酵母愛飲者の利用状況
      ビール酵母はどんな薬か
      胃腸虚弱と栄養補給が主
   ・ビール酵母の活用術
      老化防止とダイエット
      妊娠・授乳期に
      中年の高脂血症予防に
      胃を失ったら……
    〈コラム〉ビールのおいしい飲み方

第4章 こんな働きが見つかった
   ・腸内の善玉菌を賦活する栄養源
      腸内は細菌の過密地帯
      ビール酵母は乳酸菌の活性に絶好
      食物繊維は乳酸菌の住み家
   ・胃液の分泌を調節し潰瘍予防
      ストレス性潰瘍を防ぐH2ブロッカー
      ビール酵母中の脂質が関係!
      抗潰瘍性糖タンパクも発見
   ・鉄欠乏性貧血を解消する助っ人
      ビール酵母は鉄の吸収を助ける
      吸収しやすい形に還元
      貧血解消には銅も必要
   ・血糖をコントロールし耐糖性向上
      糖尿病は二つのタイプがある
      クロム化合物が手助けに
      ビール酵母細胞壁の成分も効いた
   ・血圧の上昇にブレーキをかける
      なぜ血圧があがるのか
      高血圧を抑えるビール酵母
      血圧抑制物質は何か
   ・高脂血症の予防に役立つ
      コレステロールの蓄積を抑制
   ・発ガン抑制に寄与する
      肝細胞の解毒機能が向上
   ・多糖体が免疫力を増強
      風邪に強くなった
      ガンが退縮した!
      なぜガンは退縮したか?



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